hidroksisinnamik asit ne demek?

Hidroksisinnamik asitler (hidroksisinnamitler),C<sub>6</sub>-C<sub>3</sub> karbon iskeletine sahip olan aromatik asitlerin veya fenilpropanoitlerin bir sınıfıdır. Bu bileşikler, sinnamik asidin hidroksi türevleridir.

Gıdalarda bulunabilen fitokimyasallar kategorisinde, :

  • α-Siyano-4-hidroksisinnamik asit
  • Kafeik asit - dulavratotu, alıç, enginar, armut, fesleğen, kekik, kekik, elma
  • Sikorik asit
  • Sinamik asit - aloe
  • Klorojenik asit - ekinezya, çilek, ananas, kahve, ayçiçeği, yaban mersini
  • Diferulik asitler
  • Coumaric asit
  • Ferulik asit (3-metoksi-4-hidroksisinnamik asit) - yulaf, pirinç, enginar, portakal, ananas, elma, fıstık
  • Sinapinik asit (3,5-dimetoksi-4-hidroksisinnamik asit veya sinapik asit)

Hidroksisinamoiltartarik asitler

  • Kaftarik asit - üzüm ve şarap,1 esas olarak trans izomer 2
  • Coutarik asit - üzüm ve şarap, hem trans hem de cis izomerleri
  • Fertarik asit - üzüm ve şarap, esas olarak trans izomer

Kaynakça

Orijinal kaynak: hidroksisinnamik asit. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

Kategoriler